|
|
Lams- Of Rundvlees Jhal Fraizi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram gaar ontbeend gebraden lams- of rundvlees -
3 eetlepels olijf- of arachideolie -
1/4 theelepel komijnzaad -
1/4 theelepel bruin mosterdzaad -
8 fenegriekzaden -
100 gram groene paprika in de lengte in 3 mm dikke reepjes -
1 a 2 scherpe groene chilipepers in lange dunne reepjes zaden niet verwijderd -
150 gram ui in dunne halve ringen -
1 theelepel Worcestersaus -
1 theelepel gemalen komijn -
1 theelepel gemalen koria
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het gare vlees in reepjes van 7 ? cm lang, ?cm dik en 1/2 cm breed
Verhit de olie in een grote koekenpan op halfhoog vuur tot zeer heet. Voeg komijn- en mosterdzaad en fenegriekzaden toe
Voeg zodra het mosterdzaad begint te springen - na enkele seconden -de paprika, chilipeper en ui toe. Blijf roeren en laat de ui bruin worden en de rest van de groenten slinken
Voeg vlees, worcestersaus, gemalen komijn, koriander en kurkuma, zout en peper toe en laat het vlees al roerend op halfhoog vuur in 3-4 minuten door en door warm worden. Proef of het gerecht op smaak is en voeg eventueel meer kruiden toe.
|
|
|